やっと探し出しました。本物の「コチュジャン！」
韓国料理には欠かせない「コチュジャャン」です。
何年か前から、ずーっと ずーっと 探してたんです。
市販で、「スンチャンコチュジャン」とかありましたが、
これは違うんです。
なぜかというと、「スンチャンコチュジャン」と他は、だいたいが
水あめ系なんで、これとは全く違うんですね。
探し求めてたのは、これです。こえぞ、コチュヂャン！
なぜ私がこれを探してたかというと、始めて行った焼肉屋で
食べて驚いたからです。
焼き肉のタレ・蒸し豚に付けるチョジャン・大根ナムル・チョルゲサラダ・
チヂミ 等、味がすごく良く、癖がないのにビックリ！！！
何回か通い店主と仲良くなったとき、聞いたのですが・・・・・
やっぱり教えてくれないっていうか、ある人から「コチュジャン」を
仕入れてるとの事なので詳しくだれかは教えてくれませんでした。
理由は広がったら困るので・・・だって！！
・・・
私は、人伝えで探して探して探して探して探して・・・
連絡しご自宅まで訪問しました。
普通の家でした。 「いつでも言ってくれたらいいのに～」って・・・
東京に一件・京都に一件送ってるそうです。 一般の方も一部のみ。
あと韓国料理好きの芸能人にも ・・・それは教えてくれなかったです。
一度、だれもが知ってる某ホテル ・ 某韓国料理屋さんからの
依頼は断ったそうです。
（そんなに沢山作れないからそうです。作るのは年１回。家でも使うから。）
ラベルが貼っているので、市販で売られてるのですかと聞くと、瓶だけでは
カッコ悪いから、初めて買われる方ように友達に頼んだそうです。
・・・
内容を簡単に言うと、 国産の麹（こうじ）を使ってる。
化学調味料は一切なし。
腐らない。 色んな料理に使える。
（アレンジができる。）
カビが生えない。 冷蔵庫に入れなくていい。
・・・
その方のお話によると、むか～し・むかし 韓国からあるおばあさんが来て
その方のおばあさんに教えてそうです。
それを引き継がれて作ってるそうです。
韓国でも今は、作ってる人は少ないみたいです。（時代なんだね）・・省略・・
・・・
やっぱり、使い方・アレンジの仕方がわからないというと・・・
その場で、焼き肉のタレ ・ 蒸し豚とかイカフェのチョジャン
大根のナムル・チョレギサラダのタレ ・
ビビンバのときのコチュジャン
韓国風サバの煮付けを作っていただきました。
よく隠し味に使うそうです。
ついでに・・・ご飯もいただいて、キムチも・・・お腹一杯・・最高！！
（あのお店より・・・・・美味しい～）
そこまでやっていただいて、感謝！感謝！ 手に入っただけも感謝なのに・・・
おまけに、料理のレシピまでいただきました。
わからなかったら、いつでも電話していいよって！
・・・
これは、本当に手作り料理をする人にとっては、一番ありがたいですね。
本当においしいお店を出す人にもいいかも・・・
家でする時なんて、これさえあれば。。使う分だけ作ればいいって感じ・・・
今までは、焼き肉のタレを買ってきて、半分冷蔵庫及び賞味期限切れ
・・ゴミ箱ポイッ！
それが無くなり、節約できる。って感じですね。
テレビに取り上げられる前に、わかってよかった～！ 大げさかな？
・・・
私は、とりあえず・欲張らず・一個買いました。（いつでも行けるから・・・）
価格は、２６０ｇで１２５０円 でした。
いい値段だけど・・・味は違う。
今まで市販でできたものを買ってるときに比べると安くつくかも・・・どうだろう？
でも味は、確実に違う！
・・・
ついでに「ブログに出していいですか」、「友達のも教えていいですか」って
おそるおそる聞いてみたら・・・
「いいよう～ 」。。。なんていい人なんだろう～
・・・
ここでは、個人情報なので住所と連絡先は書込みできませんけど、
メールとかでしたら教えられます。（了解済なので）
場所は・・・京都です。
・・・
大量に買う方は、お断りとのことです。今は・・・って！
早速、作ってみます。楽しみです。
