料理と蕎麦

現在は福岡市城南区別府で食酒屋かんべえという居酒屋を営んでおりますが、お出汁を追求していくと最終的に「蕎麦」というものに行き着きました。居酒屋を運営しながら蕎麦屋開業を目指す僕の考えや感じた事を綴っていきたいと思います。