マーマレード作りすぎたので、
お菓子で消費作戦！
マーマレード紅茶マフィン
〜材料〜マフィンカップ中6個分
薄力粉＊170g
ベーキングパウダー＊4g
無塩バター＊50g
はちみつ＊60g
砂糖＊10g
卵＊1個
マーマレード＊適量
アールグレイ＊ティーバッグ1つ
作り方
①粉はふるっておく。
②はちみつとバターを溶けるまでレンチン。
(500wで1分)
③②をボールに移し、
砂糖、卵を入れて混ぜる。
④粉を3,4回に分けて入れて
ヘラで混ぜる。
粉っぽさがなくなればok!
⑤マーマレードとアールグレイを混ぜ入れる。
⑥170度で25分。
(焼き上がり5分前に
マーマレードを上に塗ると艶っぽさが出て
美味しそうに見えます。)
余り物のマーマレードとアールグレイ活用。アールグレイ入れるだけで風味アップ。調理時間15分。焼き上がりまで40分。甘さ追加は、+砂糖10g。幼児食は、砂糖抜きでも十分の甘さ。