パン工房

只今パン作ってます☆
只今１次発酵中
━━━━━━━━━━━
バターロールパン
材料
強力粉 240g
薄力粉 60g
ドライイースト 6g
水(夏は水、冬は温水)┓卵 ━━あわせて195ml┛食塩 6g(小さじ1)砂糖 30g(大さじ3 強 )スキムミルク 6g
バター 30g(大さじ2 強)
別に溶き卵、手粉 少々

━━━━━━━━━━━

①ボールに水、食塩、スキムミルク(卵)を溶いておく。


②別のボールに小麦粉の半分量をとり、ドライイーストを混ぜ①を加え、ボールの中でザクッと混ぜてまとめる。


③生地を台の上に取り出し、ベタつきがなくなるまで揉むようにこねる。手に付かなくなったらバターを加え、さらによくこねる。
生地が耳たぶ位ね柔らかさで滑らかになったら、最後はたたいてきれいにまとめる。


生地を少し切り取り両手で広げて、薄い膜のようになったら出来上がり。

③が重要ですよ!!
良い生地作りはこねを十分に。こね上げの生地温度が約28℃になるように

1次発酵
④油脂を塗ったボールに丸めた生地を入れ、ラップをかけ28℃～30℃の発酵器又は温かい場所におく。(40～60分間、生地が約二倍の大きさになるのが目安。)

発酵が終わったら、発酵状態の診断をします。
指に粉をつけてさし込みます。指のあとが残ると良い発酵状態です。


ここまではどんなパンを作るときでも同じです。


写真は発酵前です。
続きはまたあとで

なにしようかなぁ

ちぃーす(^O^)/☆






明日は２週間ぶりの休日



なにしょうかと今から
ウキウキ考えてます(^O^)


弟①とカラオケいこうかなんて話してたり♪～θ(^0^ )



同じくアニソン中心に歌うから気を使わなくていいとゆうておりもうした。




久々にパン作ろうかなぁなんて思い、帰りに材料購入してきました。
けど、明日作るかどうかまだわからん
ですよ


さぁどうしょうか(*^o^*)

見上げてごらん夜の星を

♪見上げてごらん夜の星を

小さな星の小さな光りが

ささやかな幸せを祈ってる♪



いい歌でっせ(*^o^*)



うちの好きな歌ですねん。


今夜みたいな良い月夜にぴったりですね☆

そう、思いません？

皆さんの所は如何ですか？



今日もお疲れさまでした

おやすみなさい(＿ ＿)ませ。