50度洗いをご存知でしょうか。
元々レストランなどでは使われていた方法なのですが、
ためしてガッテンなどのテレビで紹介されて家庭でも
話題になっています。50度洗いというのは50度のお湯で
野菜を洗うことで、なんとしなびた状態の野菜でも
新鮮な状態に復活するとか。この効果には驚きですね。
最近は本も出版されており、もう既に実践されている
方も多いのではないでしょうか。
50度洗いの発見者は平山一政先生という低温スチームの
専門家なのですが、研究過程で今回の発見をしたそうです。
しなびた状態の野菜が鮮度を取り戻すのは科学的な根拠も
あるそうですね。しかもこの50度洗いは野菜だけじゃなくて、
肉や果物にも効果があるみたいです。もうなんでもありですね。
野菜って本来は水あらいするのが常識だったのですが、
今回の発見で、50度のお湯で洗うのが常識になってくるかもしれませんね。
私も早速キャベツを50度洗いしてみました。
やり方は簡単で50度のお湯を用意してジャブジャブと
洗うだけです♪温度計があると便利ですね。
早速50度洗い
したキャベツを食べてみたところ、
なんかいつも食べてるキャベツと違うかも！？
今度は肉や魚でためしてみようかなとすっかり50度洗いにはまった私です。