早くも真夏の気配がしてきましたね。
白玉粉で冷やし汁粉を作りました。
お汁粉でも甘さ控えめに豆乳で中和させてます。
タンパク質も摂れてただのお菓子ではないのがお気に入り。
残った小豆は次回用に冷凍、いつでもスタンバイOKです。
(材料)(2人分)
・白玉粉40g ・絹ごし豆腐60g
・ゆで小豆(缶)大さじ3 ・豆乳100ml
(作り方)
①ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐はそのまま水を切らずに入れ、手でこねる。
耳たぶの堅さになるまで水を少しずつ入れてよくこねる。
②お湯を沸かし①を手のひらで転がして棒状にし、ちぎって1つずつ丸め湯の中に入れる。
団子が浮き上がって1〜2分してからすくい上げて冷水にとって冷ます。
③器に②を入れ、小豆を横に乗せて豆乳を上から注ぐ。