小豆とサツマイモのいとこ煮

ご訪問くださり、ありがとう存じます。

先日炊いた、［カボチャと小豆のいとこ煮］が

甘くて美味しかったので

同じ［おつゆ］で

［小豆とサツマイモのいとこ煮］を炊きました。

こんな具合になりました。

小豆もサツマイモも柔らかくて甘くてね

ぱくぱくといただきました。

では、作り方をご紹介いたします。

【分量】２〜３人分？　【所要時間】３０分＋６０分

【材料】

鳴門金時　小３本（３８０グラム）

茹で小豆　適量（量れませんでした）

［おつゆ］

水　１００cc

砂糖　（グラニュー糖をつかいました）大さじ４

みりん　大さじ２

薄口醤油　大さじ１

【作り方】

１．［おつゆ］は合わせて砂糖を溶かしておく。薩摩芋を厚さ７mmくらいの輪切りにする。

２．鍋（径１６cmの深鍋をつかいました）に薩摩芋を均等に入れ、茹で汁を切った茹で小豆を全体に散らす。［おつゆ］を上からまわし入れる。

３．②を火にかけ、沸騰させる。沸いたら弱火にして蓋をし、１０分ほど炊く。

４．保温調理カバーにひと回り大きな鍋（径１８cmの深鍋をつかいました）を入れておき、③の鍋を蓋をしたまま入れて外鍋の蓋をし（二重蓋になります)、保温調理カバーをしめて一時間ほど保温調理する。うつわによそってできあがり。

茹で小豆さえ手元にあれば、さほど手間がかからない料理です。保温調理はやはり便利やし。カバーに入れているあいだは手が離せますし、加熱しないので省エネルギーにもなるしね。もっと積極的につかいたくなっております。

この［おつゆ］はかなり甘いです。けれど、和風スイーツと思えば結構受け入れられそうな。わたくしはこれくらい甘くても大丈夫でした。

これで茹で小豆はつかい切りました。無駄にならなくてよかったワ

大阪は

少し冷えております。

きょうも、一日

お天気に恵まれる予報

お出かけを楽しめれば　と

しかし

寝坊してしもて

これから

ゼンマイ巻いて、朝にかかります。

よき一日を