この病気になってから、当然ですが毎日料理をするようになりました。
でも、あんまり手間がかかるようだと嫌になってしまうので(もうなっていますが)、簡単にできる「○○の素」みたいなものを愛用しています。
最近のお気に入りは、ｷｭｰﾋﾟｰのﾐﾈｽﾄﾛｰﾈの素と、ｵｰﾏｲのﾁｷﾝとしめじのﾄﾏﾄ煮込みの素です。
どちらもすごく美味しい上に、低ｶﾛﾘｰの料理に仕上がります。
私は元々ﾊﾟﾝが大好きなのですが、朝にﾊﾟﾝを食べると低血糖になりがちだったため、夜にﾊﾟﾝを食べることにしています。
その時にこれらの料理はﾊﾟﾝにぴったりなので、登場回数が多いです。
それと、茹でたﾊﾟｽﾀにあえるだけ…といった類いのﾊﾟｽﾀｿｰｽもよく使います。
最近はｶﾛﾘｰが控え目のﾊﾟｽﾀｿｰｽを見ると必ず買ってしまうので、今我が家にはﾊﾟｽﾀｿｰｽが各社合わせて10種類ぐらいあります。
和風のものなどは1食分が60kcalほどなので、ﾊﾟｽﾀを60～80gと、一緒に野菜も100gぐらい茹でて野菜ごとﾊﾟｽﾀｿｰｽをかけて食べると、大体1食で320～400kcalになります。
ﾊﾟｽﾀを茹でるのも電子ﾚﾝｼﾞでできるし、野菜もﾊﾟｽﾀのお湯が沸いてきたらそこに一緒に入れてしまえばいいし、そしてお皿も一つで済んでしまうので洗い物も少なくて済みますから、本当に楽です。
というわけで、朝からﾊﾟｽﾀという日もあるんですよ。ﾊﾟｽﾀは血糖値が高くなり過ぎることもなく、けれど下がりにくくもあるので、食後の血糖値が高くてその後低血糖になる私の朝食にちょうどいいのです。
あ、でも、朝食べる場合はﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉやｲｶｽﾐは避けてますけどね。