シーガルクラブ主催 チャリティー食事会

７月２９日　渋谷のセルリアンタワー東急ホテルにて　　”シーガル倶楽部　チャリティー食事会”が

催されました。

日本聴導犬協会への寄付が目的のこの企画。

この瞳で見つめられたら・・一肌でも二肌でも脱ごうじゃありませんか！！

さて今回のメニューというと

◎前菜

　和…彩り卯の花の穴子添え　穴子つめソース　｢私　神谷昌孝｣

　仏…アボカドとエピスの香で包んだオマール海老のロール　｢福田順彦｣

　伊…フルーツトマトの冷製カペッリーニ鶏胸肉のほぐしのせ　｢落合　務｣

　中…鹿児島産黒毛和牛とセロリの自家製”おかず辣油”和え　｢陳　健一｣

スタートから４ジャンル４シェフの饗宴　楽しみです。

◎茨城県産香鶏と冬瓜のさっぱり蒸しスープ～夏草で栄養満点～　　（中）

◎お造り　鱧湯引き　梅肉　真子鰈洗い　鮪　鰤小袖寿司　はじかみ　「和｣

◎ずわい蟹とカラスミのアーリオオーリオスパゲティ　ズワイガニのフリットのせ　「伊」

◎チャリティー料理　天然真鯛のしっとり低温調理　夏野菜と共に　　　ｂｙ　福田総料理長

◎岩手県産短角牛肉のヴァリエーション　さわやか煮込　　　　｢仏｣

◎僕のスペシャル中華　フカヒレ・鮑もたっぷり　漬物と薬味添え　　陳　料理長

◎デザート　　４シェフ饗宴

乃木坂神谷特製　水羊羹

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ特製　アールグレイとレモンムース

スーツアンレストラン陳特製　バナナとココナッツの揚げ菓子―龍の髭仕立てー

セルリアンタワー東急ホテル特製　柔かいチョコレートムースの宝石箱ライムとレモンのソルベ添え

お客さまも料理人もそしてかわいいワンちゃんたちもうっとりとした、真夏の夜の夢でした。
みなさん　お疲れ様でした。

そしてそしてワンちゃんをこよなく愛す　総指揮の引地氏　お疲れ様です。

また来年も夢を与えてください。

ゴルフの虫 沖縄に現る！！

梅雨前線が関東地方にどっかり胡坐をかいてしまった　６月２２日～２４日に

沖縄の喜瀬別邸でのチャリティーゴルフに参加してきました。

坂井シェフ・落合シェフ・渡辺氏・そして僕。

空港に着くなりこちら沖縄では梅雨明けの様子…

　よおーしゴルフ日和でございますではないですか

料理界の三武士またの名をゴルフの三虫登場でございます。

左から陳さん・坂井さん・そして僕。

熱く熱く燃えたプレーの結果は・・・

何はさておき、今回もみなさんと共にプレーできたこと最高の幸せです。

手前味噌造り パート１

　晴天に恵まれた６月の某日。

手前味噌を作るために埼玉県の畑に行ってまいりました。

恵まれた土壌に、おいしい空気。

よし　元気な大豆が育ちそうだ

みんなで一斉に種まき。共同作業はお手の物

やがて芽が出て　葉がつき　実をもたせる　大豆。

子供のように愛おしく、成長を願うのは・・・いわゆる豆バカですね

とにもかくにもみなさんお疲れ様でした。