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皆さんは毎日の食卓にニンジンを取り入れていますか？
わが家でも１本を千切りができるようになっているスライサーを使って
スライスしたものを２人で１日で食べきる程度を目安に摂っています。
私たちにとって身近な根菜であるニンジンは、身体を守り「未病」を防ぐ、
自然のサプリメントとも言えるような存在なのです。
その最大の特長は、豊富に含まれる「β-カロテン」にあります。
体内で必要な分だけビタミンAに変換されて、
鼻や喉の粘膜・消化器の粘膜を健康に保つ働きをします。
粘膜は、ウイルスや細菌などの外敵から身を守る最前線の物理的なバリアで、
ここが強化されると全身の免疫力も底上げされます。
さらに、ビタミンAは目の網膜の健康にも不可欠です。
特にスマートフォンやパソコンを長時間使っているために
眼精疲労に悩まされがちな人にとっては、
とても理にかなった食材ですね。
うちでも鮮やかなオレンジ色がサラダに入ると彩りが鮮やかになって、
視覚からも脳や自律神経に元気を与えてくれているように感じます。
スライサーを使ってお手軽に日々の食事にニンジンをプラスして、
不調に負けない体づくりの基礎を固めていきましょう。
かみかわ接骨院・上川カイロプラクティック研究所
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