亀山社中焼肉の好きなところで忘れてはならないのは、それは華咲カットのことです。この独特の隠し包丁である華咲カットが施された、亀山社中焼肉の歯ごたえが、私はとっても好きなんです。
この華咲カットと言うのは、数ある部位の中でも、ハラミと肩ロースにしか施されていないものなのです。その歯ごたえと言うのはどういうものかと言えば、見た目はなかなかかたそうで、噛み切るのが難しいように見えて、いざ口の中に入れてみると、しっかりとした歯ごたえがありながらも柔らかいという感じなんです。つまり、かたそうだけどかたそうじゃないんです。
かといってものすごく柔らかいというわけではなく、噛めば噛むほどうま味があふれ出すという感じのお肉なんです。この亀山社中焼肉の華咲カットの食感には、初めて食べた時は、本当にびっくりしました。それと同時に、亀山社中焼肉の根強い人気の秘密が、この華咲カットにあるのではないかと思いました。
みなさんがどうかはわかりませんが、私の場合は、食べ物は柔らかすぎるものよりも、ある程度歯ごたえのある物の方が好きなんです。これは焼肉の場合も当てはまります。ですから焼肉でどこの部位が好きかと言えば、一番好きなのは、歯ごたえのあるホルモンですし、亀山社中焼肉の華咲カットを施された焼肉というのも、とっても大好きなものなのです。何しろ歯ごたえがしっかりしていて、なお且つしっかりと噛み切れるというところが、たまらなく好きなんです。