東京都中央区、ちりちりラーメン風鈴屋さんに行ってきました。
築地で軽く飲んだ後はサラリーマンの街、新橋へ移動。
こちらも風情のある雰囲気、にぎやかな野外で夜風に
当たりながら酒と〆のラーメンをいただくことにしました。
ほぼ飲み客なので、おつまみメニューが多めです。ビールや
チューハイは缶のままアバウトな感じで出てきます。
メンマラーメン、オーソドックスな豚骨清湯に甘味のある
醤油ダレ、ラードの香りに味の素風味で、具だくさんです。
コシのある多加水の縮れ麺にしっかりした味付けでコリコリ
食感のメンマをつまみながらビールを流し込みます。
おかみさんがパクチーを入れるか聞いてきたのでお願いすると
器ごと出してくれました、入れ放題です。そして辛味調味料、
こちらはすべてタイの食材・香辛料で作ったお手製のものです。
フレッシュなパクチーと香り・辛味の強い辛味調味を投入すると
アジアンで癖のあるラーメンに一変します。完全に和風から
エスニック料理になりました。これはこれで嫌いじゃありません。
バンコクの夜の屋台を思い出す一杯