掛川の寿やさんに行ってきました。
平日の遅い時間でしたが飲みのお客さんや
家族連れなど、かなりの込み具合でした。
種類が豊富で醤油・塩・味噌・ゴマ味噌
坦々麺・辛味噌・豚骨、それにトッピングが
色々あるのでかなりの種類のラーメンが選べます。
ネギたっぷり辛味噌ラーメン、食感の残る短冊切りに
された白髪ネギが大量に盛ってあります。
辛さと甘さを併せ持つ味噌仕立てに、背脂や
ニンニクチップでパンチをきかせてあります。
ベースのスープはマイルドな豚骨メインの動物系。
加水高めの中細ストレート麺が味噌やニンニクの風味を
持ち上げます。他のトッピングは黄身がカタメな半玉、
味のしみた肩ロースのチャーシューにメンマやコーン。
味付けでゴマ油風味、こちらも大量のの盛り具合。
やはり〆はスープインしてコショウを投下、
ジャンクな感じで終了です。
ネギだらけな一杯