藤枝 ちっきん | 浜松ラーメン食べ歩記
藤枝のちっきんさんに
行ってきました。
店内に入ると煮干しの
たまらないニオイで
一気にお腹が空いてきます。
120%煮干らぁめんのしお、
すっきり(香味油抜き)です。
昆布だしがベースとなり
その上に煮干しの旨味が
乗っかってます。塩の方が
それをストレートに味わえる
ような気がします。
煮干し自体の塩気に追従するような
タレとのバランスが更に
煮干しの良さを引き出しています。
ちなみに食べてないのですが
同行者の直火焼豚飯、とても
旨そうでした。今度食べたいです。