最近 ハマっているもの
100均で買った
すり鉢
昔 実家に大きなすり鉢があった
母親が すり鉢で、
食材を擦っていたのは
記憶にあって
いつも側にすり鉢はあった‼️
イワシの身を擦って
ツミレにして、
味噌汁の具になつたり、
ゴマを擦って醤油、砂糖で
味を整え
ほうれん草にかけたり、
色んな料理に便利なのに
大き過ぎて
使われなくなった すり鉢
100均には小さいサイズがあると知って
購入
すり鉢ですらないと出ない滑らかさや
旨みがある‼️
と 確信している私にとっては
すり鉢は調理器具ではなく
神の手なんだ！
私が今、ハマっているのは
白和え❤️作り
冷蔵庫には
豆腐がいつも有る状態
飽きたら
麻婆豆腐を作ればいいから。
スタンダードな白和えや
枝豆だけの白和えを
作った
そこらへんにある野菜を入れてなお
食べたい白和え
椎茸も、人参も、シャキシャキ小松菜も
入れる
仕上げに、出汁と味噌を混ぜ合わせる
サッパリした後味が
私には好み
長崎では、里芋入れたり、
およごし っていうらしい
( 姉から聞きました。)
肉料理も美味しいけど
食べたら、必ず温かい飲み物で
油分の口の中をサッパリしたくなる
私は、やはり、和食が合うのかもしれない。
まだまだ、白和え作るぞー
最近作った枝豆の白和え
侑人