刀削麺

　刀削麺（とうしょうめん）。

水で練った小麦粉の塊を包丁でしゃっしゃっと細くそぎ落とし、

ぐらぐらと煮立った大なべに飛ばし茹でる中国山西省の郷土料理。

冬休みの最終日、息子を保育園に預けて、妻と二人でランチへ。

もちもちつるつるな初めての食感。

美味しいけれど、ちょっと辛くて、

食べ終わる頃には汗だくに・・・・。

ヨドバシ地下のレストラン街にあります。