「ソロモン流」というＴＶを録画で見ました。
料理研究家・土井善晴さんの仕事と生活。
北海道・洞爺湖の三ツ星レストラン「ミシェルブラス」
での前菜を食べたときの感想が印象的でした。
日常的に見てる食材ばっかり。 ひとつひとつ丁寧に調理することで 「まさに見る」ということ。 こんなふうに野菜を見ないから。 料理する人が、 葉っぱ一枚をつまんだ瞬間に「きれいだな」 って思ってるよね。 たくさんの中からこのサイズを選んでる。 自然とか食材の美しさが大好きな人がつくってる。 一番自分にとって大切な人につくる料理は 手えぬかれへんやん。
今すぐに料理をしたくなるような番組でした。