竃 kamadoのブログ
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1年のご挨拶。

本年もご来店ありがとうございました。

今年1年は、歴史に残る1年でした。

しかし、後ろ向きにはなれない。
でも、向かう壁は大きすぎる。

悩んでも、、と言う言葉は気休めとも。

だから、考え、信じ、努力と忍耐。

日本人の底力を。


色々な意味で、ワードが耳にした言葉の心惹かれた言葉。



夜は明ける想いは不滅


年末年始の〆の言葉として、引用させて頂きます。



本年もありがとうございました。

また、来年もよろしくお願い致します。

更なる、美味しい笑顔をお届けできる様精進いたします。


来年2021年は、5日の火曜日からの営業です。


ご贔屓に。



ps:新潟日報様にも。面白く、ありがたい取材がありましたので。




あらら、、、

ボスキャラ、、、


stayhomeなクリスマス。

寒くなりました。


週明けからは、雪マーク。
今年の冬は雪深いのか、、、。

コロナ3波と言われているなか、竃からのご提案です。


竃の代名詞とも言われる食材。
シャモ。
軍鶏。

生産者から大切に育てて頂いた大切な食材。
沢山の部位を仕入れさせて頂いています。

今まで何度か丸鷄(中抜きの鷄)をお願いしていたのですが、生産状。コスト状。様々な状況により出荷NGを頂いてまして。


この度。この状態。

外食より家。
家に居ても楽しくと思いを伝え。

2020最後のイベント。クリスマスに向け楽しく食を皆さんにして頂きたい!とお話し。

10年のお付き合いで初めてOKが出ました!


この度数量限定ではありますが。
クリスマスに向け。

シャモの丸鷄オーブン焼き


を数量限定ですが、ご予約致します。

竃らしく、味付けは2種。

津川の山崎糀の黄糀を使わせて頂き、

吟醸塩糀味
吟醸南蛮醤油糀味
2種。

お選び頂き竃でしっかりで作りさせて頂きます。

丸鷄なんて、どうやって食べたら?
食べるの大変?
余ったら?

など、ご意見もあるかなぁと。

しっかり焼き上げた状態でお渡し。
そして、取説もお付けいたします。
さらに、余らせないよう竃提案の味変レシピもお付けいたします。(大それた物ではありませんが、、、)
添え物の野菜の有効活用も!


本来なら、是非ご来店!とありますが。

この状況下。
でもです。

クリスマスや、年末です!

コロナに負けてはいられません!!

少しでも。
食する場面にてご協力させて頂けたらと!

大きさ的に、1.2キロから1.8キロ程。
(キロ言われてもわからーん😆)
大体2から4名。か3から6名と考えて頂き。
余った際は、取説をご参考頂いて冷凍などし、後日また別の料理にお使い頂けたらと。

stayhome.x'masはしたくないですがね😅




詳しくは、
お電話もしくはメールにて、ご対応致しますのでご連絡下さい。

ps:数量限定にて、無くなり次第終了とさせて頂きます。尚、生産の都合により、ご予約よりお届け日迄約1週間かかります。早めのご予約をお願い致します。

ご贔屓に。








皆さんが読めるようになった⁉️

早いもので、今年も後1ヶ月半。


コロナという激動な最中からか、歳のせいなのか。あっという間の日々。

さてさて。

私ども
火 料理
 kamado
は、2011年にオープンいたしました。




最初は、なんて読むの?
難しい漢字だね!
とよく言われたもので。

僕自身も店名をつける迄、見たことありませんでした。

しかし、ここ最近では小さなお子様迄、
あ!
って言うお声がけ。

何故なんでしょう?🤔🤔😆😆

さらに。

私どもは、美味しく頂いてもらう為
お客様にお出しするお
ご飯をで炊く際のお
山らか汲んできた湧で炊き上げています。



又、料理をする際、ほぼ全て火での調理となります。


幾度と無くと言う文字は書いてきましたが、これがなかなかバランスが取れないと言うか、難しい文字でして。

しかしながら、皆様の目にして頂き読めるようになり、大変有り難く存じます。

私共も、負けじと皆様に力を与える事ができるよう、感動を与える事ができるよう、精進したいと思います!

ps:我が家の作業として、時間が合えば家族みんなで汲みに行っています😆


第3日曜と月曜は、定休日となる為
年の一(ぜんいち)家族
一丸となり新潟のあが市の先の、五泉の山まで、汲みに行き
大自然で
呼吸してきたいと思います。

毎年大好評の秋魚。
シーズンも残り後わずがです!

お早めにー!
(あ!皿の色とレモンの色😆)


ご贔屓に。






秋満載!

新米が美味しくて美味しくて、皆様大満足の笑顔を頂いている毎日。


秋と言えば、もう一つ。

秋刀魚!

秋=竃は、北海道産の大きな生秋刀魚を恒例と。

しかしながら、今年は天候による大不漁と高騰。
冷凍秋刀魚や、痩せっぽちな秋刀魚はお出し出来ない!とありずーっとお出ししていませんでした。

ご来店頂くお客様にも、今年秋刀魚まだ?などお声がけが沢山。

鉛筆サイズでは納得がいかないのが現状で💦
お待ち下さいとしか、お応え出来ない状況でした。

が!

ようやく納得のいく秋刀魚さん!

入荷です!



が、数量限定でお願いします💦

秋の醍醐味ツーショット!
出来高最高な新米!
生秋刀魚!

間違いなしだと!
美味しい笑顔で。

ご贔屓に。





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