こんばんは姫路の和菓子店甘音屋です。
先日「あなたのお店のこだわりは？」と聞かれました。
拘りといえば、まず作る側でいいますと素材と素材の
合わせ方を大切にしているところでしょうか？
良い素材を使うだけでなく素材本来の特性を最大限に
引き伸ばして、素材と素材を絶妙のタイミングであわ
せることでしょうね。いくら美味しい餡と皮を合わせても
タイミングや相性でずっこける事もあります。
また売る側としては目の前のお客様だけでなく
贈られた側の先様もお客様と考え、お客様の
お手元に届く気持ちを大切にして販売や企画を行って
います。
配達用に保冷車を購入したこともその理由です。
出来る限りよい状態で召し上がっていただきたい
その一心です。こんな甘音屋魂伝わるといいなあ・・・・
