鮨と魚料理保広@尾道

尾道で瀬戸の地魚を堪能

家族経営の鮨屋「保広」

大将の目の前特等席で地魚特上にぎり

魚種によって約10人の専属漁師さんから仕入れてるそうで、赤にし貝、布刈鯛、おこぜの軍艦など鮮度の高いコリコリした食感と旨み、感動の美味しさ😆

白身は塩とすだちで、特に布刈鯛の食感が忘れられない