阪神電車の西宮駅に、灘の酒蔵の地図が置いてあったので、ちょっと興味を引かれて酒蔵巡りをしてきました。
JRの住吉駅から六甲ライナーに乗換えて、住吉川沿いに南下、南魚崎駅で下車しました。
この辺り一帯は、灘の酒造の「魚崎郷」と呼ばれている地域です。
そこで酒蔵の道の標識と地図を頼りに、まず菊正宗酒造記念館、そして桜正宗記念館、魚崎八幡宮を経て、浜福鶴吟醸工房と廻り、最後に白鶴酒造資料館と立ち寄りました。
京都伏見の酒蔵を想像していましたが、阪神大震災での壊滅的な被害で、どこの酒造会社も近代的な建物に姿を変えており、昔からの酒造会社の面影をしのぶ事は無理のようでした。
いずこの記念館も同じような展示でしたが、浜福鶴吟醸工房では、現在の酒造の工程などを硝子越しに眺める事ができました。
最後に訪れた、白鶴酒造資料館をご紹介します。
案内パンフレットです。
資料館の全景です。新しく建築された二階建ての資料館です。
左側には、大きな酒造工房が奥まで連なっています。
資料館の入口です。
大正初期に、本店一号蔵として使用されていた建物です。
大震災で被害を受けましたが、修復再建されました。
１階の一部は売店となっています。
また資料館として、現代の酒造りの工程など図解説明し、また歴史などを紹介しています。
２階は昔の酒造りの工程を、豊富な道具類などと、人形を使って順序よく見る事ができます。
２階の全景です。
同じく２階の全景です。
１階の入口を入れば、この大きな貯蔵桶が目の前に現れます。
重量物をわずかの力で上げ下ろしするための、「阿弥陀車」と呼ばれる道具と、「酒槽」（さかぶね）で度胆を抜かれます。２階と吹き抜けになっています。
阿弥陀車の上部です。
八角形の車輪と車軸で作られており、その形が阿弥陀さんの光背に似て、この名前が付いたそうです。
酒造りの工程が順序良く展示されています。
工程は 洗米（せんまい）蒸米（むしまい）放冷（ほうれい）麹取込み（こうじとりこみ）酛仕込み（もとしこみ）醪仕込み醪出し（もろみしこみ）上槽（じょうそう）滓引き火入れ（おりびきひいれ）貯蔵（ちょぞう）樽詰（たるづめ）となっています。
元蒸し米の工程です。
使用された諸道具の展示です。
放冷（ほうおい）です。蒸した酒米を均等に冷やします。
酛摺り（もとすり）です。酵母を擂り潰す作業です。
最後の工程です。
桶の色々の種類が展示されてます。酛卸桶 試桶 半切桶 酛半切 水半切 洗半切 洞半切など。
貯蔵樽です。鏡開きに使用する鏡樽です。
商標の変遷を見せています。
広告用のポスタ写真に使用した舞子の図です。
蔵人（くらびと）の食事風景です。
住込みでの厳しい酒造りの合間の楽しみの一つ食事風景です。
（寄り道）
帰りに谷崎潤一郎の旧家、倚松庵（いしょうあん）別名「細雪の家」を訪れましたが、この日は内部見学は出来ませんでした。
この家に昭和11年（1936年）から昭和18年（1943年）まで、松子夫人や妹たちと住み、細雪を執筆した舞台となった住まいです。
但し、他の場所にあった住まいを、平成元年に、同じ東灘区のこの地に移設復元されたものです。
入口には石碑が据えられていました。
（メモ）
2014年2月記