材料切るのにてんてこまいで
写真はほとんど残せず
最初と最後のだけ
材料
身欠きニシン30本
大根5本
キャベツ札幌大球1球
生姜3パック
人参3本
鷹の爪1パック
麹300グラムかな
塩300グラム
ニシンは米のとぎ汁に半日つける
丁寧に鱗、ヒレボネカット
大きめに4〜5センチにカット
大根、キャベツは今年は細かく切る予定が
挫折してしまい
大根は細かくから途中ザクギリ
キャベツは柔らかいのでちぎり
人参、生姜は千切り
麹はぬるま湯でほぐしておく
もー、疲れたので
一気に漬物袋に入れて
それから混ぜる
爽涼計ると9.7キロ
適当に余った野菜など入れて
10キロにして
3%の塩300グラム入れて混ぜ混ぜ
樽に入れて
最初は水が上がるまで重石沢山
ほんとは分量に対して決まってるけど
沢山乗せた
カバー被せておしまい
昨日の今日で疲れた
残りの大根10本は
日曜日沢庵にする予定だか
日曜は嵐コンがある
大丈夫かな？？俺
なんか、ニコマーク押したら
絵文字出るから使ってみた(笑)