ススキノに行って流行っているお店を見てこよう。

●風味や

所在：札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザ2階

電話：011-207-0373

時間：18～25、金、土曜～26時

定休：日、祝日

店内は照明を落とし気味にして間接照明を多用。コの字カウンターは雰囲気の良いバーそのもの。こころなしかカップルが多い。前面には寿司屋のようなネタケースがあり、中には様々な漬物が置かれていて、奥には炭焼きの網がある。メニューはメインは漬物なのだが、種類も多くどれも旨そうで、簡単な肴の他にも炭焼きメニューもあり、酒に関しては日本酒から焼酎、各種の梅酒まで取り揃えている。

先ずは「漬物の盛り合わせ（7種）」と黒糖梅酒（日本酒ベース）をオーダー。漬物は茄子、胡瓜、茗荷、セロリ、鮭ハサミ漬け、大根の紫蘇巻漬けなどが上品に盛り付けられ出てきた。さすが漬物屋さんである。どれも微妙な塩加減が素晴らしく旨い。甘めの梅酒にもピッタリである。梅酒の種類も他の店より断然、多く、「漬物と梅酒」にハマッってしまいそうである。芋焼酎の次は梅酒が来そうな気配を感じる。

この日は初めてだったので2軒目で気軽に呑もうと行ったが、最近は予約なしでは入れる事が珍しいほどの人気だそうだ。又、行きたくなるようなお店で人気の高さが頷ける。欲を云えば、折角のお漬物屋さんの経営なのだから「漬物ウンチク」のような説明書きなどもあればもっと漬物を身近に感じる事が出来るし、素材に北海道産をアピールすれば、観光客にも人気が出ると思われる。