このブログはテレビなどで紹介されたレシピを
備忘録として記録しているものです。
今日は、キューピー3分クッキングで紹介された、バレンタインにもぴったりなテリーヌ・ド・ショコラ♡
基本的には混ぜて焼くだけなので簡単です
【材料】(16.5×8×高さ6㎝のパウンドケーキ型1台分)
・クーベルチュールチョコレート タブレット・ダーク
(製菓材料店などで売ってます。今回はカカオ55％の物を使用していました
) 140ｇ
・バター(食塩不使用) 110ｇ
・卵 3個
薄力粉 大さじ1
粉砂糖 60ｇ
ココアパウダー 小さじ4
ココアパウダー(仕上げ用) 適量
グラニュー糖、バター
【作り方】
下準備
※あらかじめ、薄力粉、粉砂糖、ココアパウダーをふるっておきます。
※パウンド型に常温にしたバターを塗り、グラニュー糖適量をふります。
※オーブン150℃に予熱します。
1、大き目のボウルにバターとクーベルチュールチョコレートを入れ、
沸騰した鍋の上にボウルを乗せ、蒸気でバターとチョコレートを溶かします。
チョコレートが溶けてきたら、泡立て器でやさしく混ぜ、完全に溶かします。
2、(1)のボウルを鍋からはずし、卵を1個ずつ加え、そのつどしっかりと乳化させるように混ぜ合わせます。
(しっかりと混ざると、生地にツヤが出ます
)
3、あらかじめふるっておいた粉類を(2)のボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ、最後はゴムベラに変えて、
粉っぽさがなくなるまで完全に混ぜ合わせます。
4、バターとグラニュー糖を塗ったパウンド型に(3)を流し入れます。
(バターとグラニュー糖を型に塗ることで出来上がった時に型離れがよくなるとともに、食感もよくなるんですって
)
5、バットに(4)を乗せ、熱湯をバットの高さギリギリまで注ぎます。(OAでは「ギリギリまで」とおっしゃっていましたが、この後パウンド型を入れることを考えると、8割ぐらいお湯を入れるのがよろしいかと。)
6、網などにのせてそのまま覚まし、型ごと冷蔵庫で一晩冷やします。
7、食べるときに、型ごと底の方を湯煎すると、型離れが良くなります。
型をひっくり返して取り出します。ココアパウダーを振り、1～2㎝に切り分けます。
お好みでアイスクリームとミントなどをトッピングしても美味しそうですね
ぜひ作ってみてくださいね