こんばんは。ご訪問ありがとうございます。
日本橋人形町のグルテンフリーの米粉パン・お菓子教室
かかしのかまどです。
最近、使用するベーキングパウダーの量が気になっていて、
ふと、小麦が食べられたころに作っていた発酵スコーンを思い出しました。
主な材料は小麦粉とバターのシンプルなもので、
酵母でゆっくり発酵させるレシピ。
気に入って、良く作っていました。
米粉で再現できないかなぁと作り始めて3回目。
米粉にアーモンドパウダーと大豆粉で、
白神こだま酵母でじっくり発酵させて…。
ようやくいい感じに。
早速、紅茶と一緒に食べてみました。
割った感じは合格。
ちょっと焼きすぎたかな。
日が経つとどうなるか要チェックですが、
美味しく出来上がりました。
