おはようございます
今日は、
を飛び越えて一気に
このテーマを…
最近、家庭で作られる方が
少なくなってきた感が、否めませんが
それでも、取り寄せたお節に
好きなモノを上乗せして作られる方々も…
それぞれの家庭の味付けが
やはり、恋しいのかしら…？
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お節料理それぞれには
昔の人が込めた願いがそこにはあるのよ。
その意味について、今日は力作でUPします
定番No1
は、お煮しめ～
我が家でも、亭主殿が大好物
でも、どういう願いが込められているの…？
それはね
大切りにした野菜などを鍋に入れて
いっしょに煮しめていくので
家族が仲良くいっしょに結ばれるという意味
ごぼう … （根野菜なので）一家の土台がしっかりするように。
れんこん… 極楽の池にあるといわれ
けがれのない植物とされています。
根に穴があるので、見通しがよいという意味
さといも … 親いもになると根元に小いもがたくさんできることから
子だくさんを願う
次に、私の大好物
「数の子」
これも子宝～
田作り
小さくても尾頭付き～
五穀豊穣を願い、
小魚を田畑に肥料として撒いたことが由来だって
次に定番が、紅白蒲鉾
紅白は祝の色
蒲鉾は「日の出」を象徴するものとして 元旦にはなくてはならない料理。
紅はめでたさと慶びを、白は神聖を…
あま～い、伊達巻
長崎から伝わったシャレた料理
江戸時代、長崎から伝わった「カステラ蒲鉾」が
伊達者（シャレ者）たちの着物に似ていたから
伊達巻と呼ばれるようになったんだって～
また、昔は大事な文章や絵は巻物
にしていたので
おせち料理には巻いた料理が多いらしい…
お重箱の彩に欠かせないのがコレ
エビ
長生きの象徴
えびは、長いひげをはやし、 腰が曲がるまで長生きすることを願って…
昆布巻きも定番だよね～
日本料理の必需品、昆布で健康長寿を
昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、 正月の鏡飾りにも用いられている 一家発展の縁起ものです。
同じ黒で、行ってみますか～
THE 黒豆
子供たちが好きよね～
元気に働けますように
「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉 「まめに働く」
などの語呂合わせからも、 おせち料理には欠かせない料理なのよ～
子供たちの好きなモノと言えば、コレも…
栗きんと～ん
豊かさと勝負運を願って
黄金色に輝く財宝
にたとえて、 豊かな1年を願う料理
日本中どこにでもある栗は、山の幸の代表格で 「勝ち栗」と言って、縁起がよいとして尊ばれてきたのよ～
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ど～う？
知っていたこと、知らなかったこと
色々あったでしょう…？
私も、お煮しめに込められた意味は
今回、初めて知りました
さらに、いつごろから始まったかというと
私が愛してやまない、平安時代からですって
平安時代当時の節会のなかでも、
1月1日の元日
1月7日の白馬(あおうま)
1月16日の踏歌(とうか)
5月5日の端午(たんご)
11月の新嘗祭(にいなめさい)
最終日の豊明(とよのあかり)が特に重要とされていて
五節会（ごせちえ）といわれていました。
そして、この節会で供された食べ物のことを
「御節供(おせちく)」といい、
現代の「おせち料理」の語源となったと…
しかし、平安時代の御節供料理というのは、
盛りにしたご飯などであり
現在のおせち料理とはかなりイメージの違うもの
現在のおせち料理の基礎とも
なった正月料理が登場するのは
江戸時代に入ってから
お～、ココでもまた私の好きな時代が
という事は、１２００年。。。
先祖代々、引き継がれてきたという事なのよね
ス、スゴイ歴史が…
コレを後世に残さないわけにはいかないぞ～
若い人にも、引き継ぎたいよね～
お節を作られるときは、子供と一緒に…
是非作ってみて下さいネ
ではまた、明日ね～
