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【大豆チャーハン】
【大豆チャーハン】
画像は読売テレビさんよりお借りしました。
先週金曜日（4月25日）に読売テレビさんの夕方放送かんさい情報ネット ｔｅｎ の料理コーナー『プロに勝てるか!?シェフvs主婦 料理バトル』にて挑戦者主婦のレシピ「大豆チャーハン」の材料のひとつとして【豆苗】が使われていました。
読売テレビさんならびにかんさい情報ネットｔｅｎさん関係者の皆様ありがとうございます。
他にも美味しいレシピが公開されてますので、
詳しくは、こちらでご確認ください。
画像では小さいのでこちらに転載いたします。
レシピ
▼材料（4人分）
▼A:標準米(洗ってザルに上げ水切りしておく)…2合
大豆水煮…100g
芽ヒジキ(柔らかく戻してあるもの)…40g
卵…2個／オリーブオイル(ピュア)…大さじ1
枝豆(ゆでてむき実にしたもの)…80g
豆苗(2～3cm長さに切る)…1/2パック
▼B:ゴマ油…大さじ1／塩…適量／コショウ…適量
濃口しょう油…適量／炒り白ゴマ…適量
▼黒酢あん:
C:ダシ…500cc／砂糖…大さじ1と1/2
濃口しょう油…大さじ4／黒酢…大さじ2
水溶き片栗粉…片栗粉 大さじ3:水 大さじ3
おろしショウガ…少々
作り方
1] 大豆ご飯を炊く。炊飯器の内釜に水切りした米と、2合の線まで水を入れてからAを加えて炊く。
[2] 温めたフライパンにオリーブオイルをなじませ、溶き卵を流し入れて「いり卵」を作る。
[3] 黒酢あんを作る。片手鍋にCを入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけた後、ショウガを加えて香りを付ける。
[4] チャーハンをいためる。(1)が炊き上がったら、温めたフライパンにごま油をなじませ、(1)と枝豆を入れていためる。
[5] 味付け。(4)をBで味付けし、(2)と豆苗を加えて手早くいため合わせる。
[6] 盛り付け。(5)の1/4量を皿に入れ、周囲に温かい(3)をまわしかける。上から炒り白ゴマを振れば出来上がり。
。（‐＾▽＾‐）
豆苗の生産者は全国にありますので、
お近くの生産者のご確認は日本スプラウト協会のホームページをご覧くださいネ。
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