ゲーム内でSYNCをFalseにしても上限が解除されないので
Mydocuments\chivalry medieval warfare\udkgame\configにある
UDKEngine.iniをメモ帳などで開きます。（必ずマイドキュメント内のUDKEngine.iniを編集してください）
.iniの中に以下の項目が3つ並んで記述されています。
bSmoothFrameRate=TRUE
MinSmoothedFrameRate=22
MaxSmoothedFrameRate=62
この3つの項目を
bSmoothFrameRate=TURE （FALSEになっている場合）
MinSmoothedFrameRate=22
MaxSmoothedFrameRate=200
とこの様に書き換えてください。
MaxSmoothedFrameRateの値は自分の好きな数字で構いません。