こんにちは
海外で和菓子作りを楽しんでいる幸子です
５月初旬に人生初
中国国内一人旅
上海に行ってきました
いつもは家族と旅行ですが、、、
正直、言語も分からず
しかも一人で中国国内を旅すること...
どきどき緊張しました
万が一スマホが壊れたら...の為に
夫、友人の電話番号も紙に書いて
リュックに入れていきました
旅の目的は上海にも拠点をおかれている
三堀純一先生の煉り切り基礎コースを受講するためでした
先生は神奈川県横須賀市にある
和菓子司 いづみや 三代目当主であり
菓道家としてご活躍されている
「菓道家 三堀純一」先生です
私がはじめて和菓子に興味を持ち始めたのが
約８年前
たまたまインターネットでみた
三堀先生の「焼き白菊」
こんなにも美しいお菓子が
日本にあるのかと衝撃を受け
「このお菓子の材料は？」
「どうやって作られているのか？」
興味津々でした
美しく、凛と咲く、真っ白な菊の花
吸い込まれるように
そして
日本の事、故郷の事
家族や友人達との思い出など
走馬灯のように思い出しました
その頃から
和菓子の事をもっと知りたいと
思いはじめました...
煉り切り基礎コースは
朝９時半から夕方６時まで
中国全土、シンガポールそして台湾からも参加がありました
豆から炊いて白餡づくり
受講生の皆さん
夕方６時を過ぎても教室に残って
課題の煉りきりや苦手な箇所を
一所懸命練習されていました
私は中国語が分からないので
お昼ごはん中は
スマホの翻訳機でお話しして
でも講座の最後の方では
同じコースを受講する仲間として
打ち解け合って仲良くなりました
今回ご一緒できた方々と
大好きな練り切り和菓子のこと
お互いに将来の夢のお話をしたり
とってもワクワク
世界中に練り切りファンがいること
肌身をもって感じました
私も頑張ろうと心を新たにしました！
私のスマホの容量がオーバーしてしまって
写真が取れなくなった時に
他の受講生が後で講義の写真を
データを送ってくれてました
とっても優しかったなぁ
三堀先生は本当に惜しみなく
これもあれも教えてくださるんですか
というくらい
沢山のこと教えてくださいました
一つ質問をすると３０倍返しというくらい
受講生と一緒に先生の知識と技術の
シャワーを浴び続けました
三堀先生
本当に沢山の学びを
ありがとうございました
先生のお手本を見ながら作った椿
三堀先生のように素敵に寒梅粉をかけれるように頑張ります
ねじり、力を抜く加減が難しい
三角ベラで連続で線を引く...難しすぎた...
上海で直接三堀先生にお会いできて
レッスンを受講できたこと
本当に光栄でした
まだ和菓子の世界を知り始めたばかりですが
今回の経験でますます和菓子への学びを続けていきたいと
思うきっかけとなりました
三堀先生の煉り切り和菓子を
特別に許可を頂いき写真を
撮らせていただきました
写真の煉り切り和菓子は
すべて三堀先生の作品です
三堀先生の「紅乱菊」
三堀先生の本「菓道」
娘達が大きくなっても大切に持っていてほしいと思って
一冊づつ購入させていただきました
娘達にどの和菓子が好きか選んでもらいました
長女は即答で「これ！！」と
次女は全部好きで悩み悩んで
「わたしこれー！」っと
今回の旅
夫のサポートなしでは叶いませんでした
今回上海への旅の相談をした時に
「絶対に三堀先生に会いに行くべき！
子どもの事、仕事はどうにかなるから絶対にいってきて！」と
大きく背中を押してくれました
本当にありがとう。
旅から帰って娘達に
「ママいなくてさみしかったぁ？」と聞くと
「お父さんの方が楽しかった
」って
私もパパとの方が
楽しいだろうなと
本当にそう思っているので
納得の回答でした
中国瀋陽駐在も残り一年ほどです
次の駐在国は「日本・東京」と決まりました
３年か、４年駐在予定です
日本を離れて１２年ぶりに日本に戻ります
家族と一緒に和菓子屋さん巡りが夢です
日本駐在が終わったら一旦アメリカに戻ります
限られた日本駐在
和菓子の事沢山学びたい、食べてみたい
その気持ちでいっぱいです
２０２５年の夏からではありますが
沢山の方と日本でお会いできる日を楽しみにしています
今日も読んでいただき
ありがとうございました