もう11月も中旬に入り、いよいよ冬にまっしぐらですね
今月のお料理は、冬にぴったりの品をいくつかと先日の山形旅行で仕入れてきた食材を使ったお料理❗
ちゃんちゃん焼き
白菜と庄内麩のお鍋
蕪のそぼろ煮
アサリの炊き込みご飯
ちゃんちゃん焼き
秋シャケの美味しい季節です
最近使わなくなったホットプレートを使って、食卓でみんなでつつくのも楽しいですね
バターをチョッと多目に❗出来上がりにのせると風味が出て美味しいですね❗
タレの黄金比率❗
味噌 大匙6と1／2
酒 大匙4
砂糖 大匙2
味醂 大匙2
白菜と庄内麩のお鍋
山形土産の庄内麩を使ったお鍋
チョッとコクを出したかったので、鶏肉団子を入れました
庄内麩以外でも車麩、仙台麩でも美味しいですね
お麩のローカロリーが嬉しいですね
蕪のそぼろ煮
蕪の美味しい季節になりました
鶏挽き肉をサッと炒めて、蕪と厚揚げを濃い目の出汁、酒、味醂、隠し味にお砂糖を少し入れて、煮ます
蕪に火が通ったら、蕪の葉を加えて、水とき片栗粉でとろみを付けて、おろし生姜を加えて出来上がり
冬にぴったりのお総菜です
アサリの炊き込みご飯
酒田港で買ったアサリの乾物
炊き込みご飯だけではなく、煮物や蒸し物の隠し味にも使い勝手がいいです
チョッと値が張りますが、常備しておくと便利です
今月は、この４品
寒くなる季節❗
冷えた身体には、嬉しいお料理ばかりです
皆様❗風邪などひきませぬよう
しっかり食事をとりましょうね