★ サカノウエ ユニーク / 鹿児島市坂之上
★ 最上のQ ¥1000
スープは鶏ガラベースに程よい塩加減のさっぱりとした味わい。
麺は中太のストレート麺であまりスープは絡みませんが喉越しはよいです。
トッピングはもやし、水菜、ネギ、味付け煮卵、とり天、鶏団子、ワンタン、鰹節と大判の炙りチャーシュー、そしてアクセントのピンクペッパー。
チャーシューはしっかりと炙られていて香ばしい味わい。
鰹節は、金七商店（枕崎市桜木町）が作る「クラシック節」を使用。
鰹節の枯節（カビ付節）を作る作業で最も重要なのが、カビ付け作業といわれ、カビ付けと天日干しを数回繰り返し行います。
クラシック節は、その全てのカビ付け工程中、
倉庫内にモーツアルト作曲の「クラシック音楽」を流し、カビが鰹節に与える効果の活性化を願い、製造されているといいます。
自家製のゆずペーストはスープによく合い、爽やかな風味をプラスしてくれます。
さっぱり系ラーメン好きにおすすめのラーメンです。
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#kl2010
▼アクセス▼
住所 : 鹿児島県鹿児島市坂之上4-19-67
電話 : 099-262-0010
営業時間 :
ランチ 11:00～15:00
ディナー 18:00～21:00
定休日 : 火曜日
カウンター席 : 有
テーブル : 有
駐車場 : 有
個室 : 無
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