2年くらいでしょうか。
本を読んでは改善したり、ネット情報も取り入れながら色々と試してた時期もあります。
で
最近はこのカタチに落ち着いてます。
アタマもハラワタも取らずに昆布と一緒に入れる水出し法。
このまま一晩くらいかな。
今の時期は冷蔵庫にインしてます。
水 1Ｌ
昆布10g
煮干20g強
薄いと美味しくありません。
薄めることは簡単ですので、濃い目に出す方をオススメします。
サカナの匂いが苦手な方はやめた方が無難です。
madamは気になるけど、スルーできる範疇です。
誰かのお役に立てれば嬉しいです。