今週のランチの前菜や
お通しでお出ししている
おかワカメとひじきの梅肉あえ
おかワカメ…
私は初めて聞いた食材でした
料理上手なママ友のさーこさんが
無農薬栽培で育てたお野菜
葉酸、ミネラル、ビタミンAが豊富で
クセもなく
サッと茹でると鮮やかな緑色になり
食感も本当にワカメそっくり！
中国から伝来したもので
別名:『雲南百薬』とも言うそうで
文字通り体にいい事間違い無し！
せっかくの旬の食材なので
さっぱり和物にしよう
ということで
以前、、常連様からいただいた
希少なヒジキと合わせてみました
オキカムロヒジキ
周防大島町の南端に浮かぶ
小さな島で採れた
幻のひじき
水で戻すだけですぐに食べれる
程よい食感とふくよかな香りが特徴
そこに、これも
さーこさんの畑で採れた
無農薬紫蘇の実
これもサッと茹でて
実の部分だけ使用
出汁醤油で下味をつけ
これもまた
さーこさん自家製梅干し
（お店のカリカリ梅も混ぜて叩き梅に）
紫蘇の実と相性バツグン
海と土の恵み そして
常連様とさーこさんに感謝
会長さんもパクパク食べてくれました♪