おはようございます。
多分？今年？最後？の
花鳥風月
気まぐれデザートに？
【柚子と緑茶のタルト】
今回は無農薬柚子が手に入ったので
柚子をふんだんに使った
和のタルトに仕上げました！
緑茶のタルトと柚子のアーモンドクリーム、
白あんが口の中で
マリアージュするように
計算しつくしたケーキです。
まずは緑茶のタルト生地
細かくした緑茶の茶葉をタルト生地へ混ぜて、
型に敷いて焼きます
そこへ白あんをたっぷりのせます
次は柚子のアーモンドクリーム作り
柔らかくしたバターに粉糖と卵黄
無農薬の柚子果汁とすりおろした皮
アーモンドプードルを入れさっくり混ぜたら
先程のタルトへ流して焼き上げます
焼き上がり！
残った柚子はジャムを鍋で作ります
この柚子ジャムを刻んで
タルトに飾れば完成✨
本日
12月5日金曜日より
数量限定で販売致します
