シチュー
ぇぇと、本日はシチューです。
別にムキになって作り続けてるわけでもないんだけど、今のところ飽きずに続いてます。
近所の呑み屋のマスターにホワイトソースの作り方を習う。
しかし、今回は市販のルーで。これって料理じゃないですね。チキンラーメンにタマゴ落として「手料理です」って言ってるのと変わらないような。。。
なんてことは言わない約束。
手羽元が100g56円だったので買い物カゴへボーン。アスパラが98円もちろんボーン。
今日のポイント
1.手羽を20分位炒めてみた。
皮のブニョブニョした感じを無くしたかったんで。
2.アスパラはグニョグニョになると気持ち悪いので、食べる分だけ炒めて投入。
3.ドロドロだと飽きるから、シチューの素は少な目にして塩で調整。
美味しい麦芽パンと、スーパーで買ってきたカボチャのなんかと、きな粉と黒胡麻ペースト入りヨーグルト。
モグモグ、、、
悪くない朝。
ポトフ
ご存知でしょうが、人生で二度目のスープで、初めてのポトフ。
作り始めてから思い出したこと。
「ポトフってなぁに?」
たぶん、、、ジャガイモがごろりと入ってる。
たぶん、、、ソーセージ的なものが入ってる。
たぶん、、、ニンジンが入ってて、タマネギが入ってて、あれ、タマネギは入ってないか!?
たぶん、、、味付けはコンソメと塩コショウだけで良いはず。
っつーか、ポトフ喰ったこと無いかも。。。
ま、兎にも角にもその程度の情報しか持ち合わせておりませんが、オレ、ツクル。
一応、ポトフ用にとジャガイモはメークウィーンだかメークイーンだかってやつ。
煮崩れしにくい品種。
カレー作っていていつも思っていたこと、
「ジャガイモが溶けると不潔だし不純だし粉っぽいし、んー、でも必要」
んで、写真のように別に茹でて喰うときに盛り付けることにした。そもそも鍋にはジャガイモのスペースは残っておらず。。。
緑がないとアレなのでブロッコリーをドーン。普通のポトフには入ってるの?そんなことどーでもいいや。
冷蔵庫からブロッコリーを取り出してみて気付いたこと、、、
「これってどこまで喰える!?」
よくわからないんで、茎っぽいところはポイッ。。。もしかしたら、ものすごく贅沢な使い方!?そんなの知らん。
ソーセージはどんなのいれれば良いのか。ソーセージからのダシはきっときっと重要なはず。しかし、あんまり高級なやつ使うのもなんか違う気がして、、、ジャパニーズスタンダード、
シャウエッセン
オレの知る限りポトフのソーセージはまるごと。きっときっとね。。。
しかしダシも重要。きっときっとね。。。
間をとって、半分に切ってみた。ざくっ。
明日喰うから、そしたらまた報告します。
ミネストローネ
見かけによらずスープが好き。
んで、ミネストローネ作ってみた。
ベーコン、タマネギ、ニンジン、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、豆などなどを鍋から溢れるほどザクザクと切りまくり。材料費、、、、いくらだよ、、、、
ま、外食すること考えれば大したことないか。
ミネストローネ内のセロリうめぇよ。。。
入れてよかった。
途中、味見したらなんか酸っぱかった。ベーコンのアブラで中和できる気がして、追加ベーコンを15分位かけてカリカリに。アブラいっぱい出てきた。そして投入。ほーらまろやかになったぁ。ちょっとアブラ多目、オトコのミネストローネ。
あ、ちなみに生まれて初めての自作スープでした。
簡単だし、うめぇし、ヤサイたくさん採れるしこりゃいいね。
常にスープのある生活をしようと静かに決意したkabaでした。
食べる前に写真撮ればよかった。。。なんか貧相。