全開のスパイスシャワーに更に旨味が加わった。@荻窪すぱいす
店主からLINEが入った。素晴らしい羊肉に出会い、羊カレーが完成したとのこと。
いつもラム肉と日本ほうれん草のカレーを食べている僕には是非とのレコメン。運良く休みが取れ、勇んで馳せ参じた。
先ずはドルトムンダーで喉湿し、そしてそのカレー、どのようなひと皿か実食。
マトンの苦手な方のアレは微塵も感じない。いつものラムで感じるサラっとした肉感とも違う。成体とエイジングが齎す旨みはカレーでいただくのが勿体ない。もとい、佐藤さんのスパイスマジックが彼らの旨味を引き出しているのだ。
スパイスの余韻が長いのが当店のカレーなのだが、旨味の余韻はこのひと皿が一番長く大きい。
次はいつ会えるかわからないひと皿、大事に味合わせてもらいました。
ご馳走様でした。
納得を超えて圧倒されたひと皿。
更なる進化が、楽しみ！
