開蓋の美学 @築地布恒更科

部のオエラいさん2名を伴って久し振りに布恒更科さんに訪店。
エビチュウでカンパァ～～イ！アテは全て僕チョイス！
小田原、焼海苔、ささみ茗荷梅肉和えに牡蠣天とほぼワンパターン。
酒は竹鶴のぬる燗で浅利佃煮とホタルイカで攻めまくる。
〆の蕎麦を二人に伺う。声を揃えて「蒸篭！」k君は？「僕は花巻！」「何？何？」
「開蓋の儀式が美学の蕎麦！」と答えた。
すると一人は花巻に乗っかってくれた。
着丼、蓋を開けると同時に丼上20cmで大きく深呼吸！
重厚な海苔の香りと鰹の効いた汁が湯気トルネードとなって鼻腔を刺激する。
僕にとって開蓋の美学！はふたつ、ひとつは待たされた後のうな重、もうひとつはコレ！
コレを楽しまずに開蓋の儀式なんてないよ！
開蓋したら伸びる前に一気に手繰るのも楽しみのひとつ！
ごちそうさまでした。