一双さんへ！
とてつもなく食べたくなりつい来ちゃいました。
一双のラーメンは
何ともブクブク感が頼もしい、とんこつカプチーノ状態です。
ではではスープをズズっと・・・うん、旨い^^
ビジュアルから凄まじいまでの”ド豚骨”をイメージしますが、コクがありつつ意外に後口は重くありません。
飲みの〆でもスムーズに頂けそうな味わい。
とは言えもちろん、カテゴリ的にはきっちり濃厚に位置するタイプです。
コクマロなとんこつスープに、魚介の旨味を効かせたタレが絶妙のキレ味を演出。
王道の味わいながら、しっかり進化形の鮮やかさを持ち合わせているあたりがニクイですね♪
麺にも進化を。 しなやかさと滑らかさが印象的な、多加水の細麺を使用！
一双の麺は、細めの平打ち。
低加水がお約束の王道とんこつにあって珍しい、ツルリと多加水タイプの仕上がりが面白いっ。
一双のルーツである、一幸舎が営む ”製麺屋 慶史” 謹製の特注麺です。
ゆえにしなやかで滑らかなコシを存分に楽しめるチューニング♪
僕はバリカタでオーダーしますが、単にサクサクのシンプルな麺とはひと味もふた味も違います^^
啜り心地、のど越し共にバツグンです。
素材の良さが際立つ、スープと良く馴染むバラチャーシューが旨いっ
具材はチャーシュー、海苔、キクラゲ、青ネギとシンプル。
赤身と脂身のバランス感が実に見事な、バラチャーシューにも表れている通り、素材の良さもポイント。
厚すぎず、スープと良く馴染むこのチャーシューが旨いんだよね～(^^ゞ
一双の魅力をきちっと感じさせてくれる一杯でした。
僕らの活動ロケーションが変わったこと＋行列の長さもあって、最近はなかなかご無沙汰気味。
でも早い時間の中洲店は、とってもスムーズに入れるのが嬉しいですね。
大行列は苦手・・・でも、一双を濃厚とんこつを楽しみたい！
という方には、中洲店がおススメですね。
流石に昼の営業はありませんが（笑）
さてさて次は、久しぶりの本店か？
ツボにズバッとはまる、3度目の若武か？
皆さんも是非、食べ比べてみてくださいね♪