毎日快晴で暑い日が続きましたが、ようやく一雨来そうですね。

お出かけには晴れたほうが良いですが、お野菜たちには待ちに待った雨となりそうです。

さて、先週土曜日から直売所しゃくなげの里に出している紫大根ですが、おかげさまで売れ行きも好調で、ありがたい限りです。

紫大根は、生で食べると普通の白大根とほとんど味は変わりません。

大根らしい辛味があり、ほんのり甘みもあります。

そして、この時期の大根としてはみずみずしく、薄くスライスや千切りしてサラダでも召し上がっていただけます。

ですが、私の一番のオススメは、甘酢漬けです。

いちょう切りにして薄切りにし、甘酢に漬けると、その瞬間からピンクに色が変わり始めます。

生でも食べられるので、さっと和えてすぐに食卓にだせます。

さっと漬ければピンクと白の色合いの違いを楽しめます。一晩付ければ、全体がピンクに染まります。

自然の色素で、こんな綺麗な色合いがでてくるとは、正直なところ私もびっくりでした。

これから暑くなる時期、さっぱりした酢の物で召し上がってみませんか。

彩りにもちょうどいいですよ。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

出荷状況はこちらで呟いています(^-^)

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【生産者名:北川久代】

直売所ダムの駅しゃくなげの里

紫大根、酢に合わせるとピンク色になりました。