小鮎の唐揚げ

釣りたての小鮎をいただきました

焼くには小さいので

唐揚げにしました

①お腹に包丁を入れ内臓を出します。

②さっと水で洗います。

（新鮮なので、胡瓜のようなのような匂いがしてました〜）

③キッチンペーパーで水気をしっかり拭きます。

④全体に塩をふります。

⑤片栗粉をまぶします。

⑥180度の油で揚げます。

（最初5分ほど揚げて、一度お皿にあげておきました。）

⑦2度揚げ（180度で再び3〜4分ほど）しました。

頭も骨もサクサクで

娘も大喜び

昨日は暑かったので茶そばと一緒にいただきました。