【自家製酵母パン】レモン酵母で仕込む

おはようございます。

天然酵母パン作りが好きなサラリーマンの藤枝です。

自分の会社では節電という事エアコンをあまり付けるなとのことで悲惨な感じになっております。
外が３４℃、事務所３０℃。Σ(･`□･´●)ｼｮ･･ｼｮﾝﾅ!!
命を賭けて節電中です。(本末転倒な気がする。。。社長どうにかしてくれ！
暑い日が続いてますが皆さんお身体お大事に。。

話がそれましたが
今日は朝の涼しいうちにパン生地をコネコネしました。

中身はコチラ↓

小麦粉：オーガニックのダークノーザン（アメリカ産）　５００ｇ
塩：７．５ｇ
水：２５０ｇ(国産小麦だと水分量が違うので２６０ｇにします。今回はレモン酵母水を使いました。~~ほっとくと嫁に飲まれちゃうしね~~）
ホシノ丹沢酵母種起し済：３０ｇ