本日は奥様とランチを…。
ご挨拶も兼ねての前職場にお邪魔させて頂きましたが、お客様目線で感じれる事も多々あり勉強になります。
奥様はどうだったかな…！？
まま、切り替えて仕事に精進しなくては！
■Santenay 1er Cru Clos Tavannes 2005 Domaine de la Pousse d'Or
■Brut Reserve NV Taittinger
三連休の中日は僕の師匠が御祝に。
色々と飲み込まれている方なので、セレクトに苦戦する次第ですが、選択肢の中からプス・ドールを。
赤い果実のエレガントさに充実した果実味ではあるものの、偉大なヴィンテージの恩恵を受ける固さも少々…。
個人的には2000年代に入り、印象がガラリと変わった生産者ですが、’07や’08のような細身のヴィンテージの方が相性が良さそうな気もします。
飲み頃というのは本当に難しいもので…。
10年ぶりの再会に感謝でいっぱいのワインラヴァーのゲスト。
二軒目での御祝の1本は安定のテタンジェから。
トーストに焼き栗の香ばしさ、それらに負けないしっかりとした味わいの厚みが何とも素晴らしく。
一周回って扱う機会が少なくなる大手メゾンのスタンダード・キュヴェですが、大手メゾンならではの歴史の厚みと品質へのポリシーを改めて感じさせます。
新進気鋭の若手生産者のワインも追い掛けながら、クラシックも柔軟に扱いたい次第です。
Wine Bar Verite