今日は一段と寒々・・・
っということであったか鍋を・・・
鶏胸肉のつくね鍋
つくねは鶏胸肉・ネギ・ごぼう・はんぺん・生姜で作っています。
味付けは鶏がらスープの素と醤油をちょっとのみ
めっちゃシンプル鍋ですが・・・結構、これが子供たちは好評♪
あとは炊き込みご飯も一緒に・・・
デザートには抹茶あんこパウンドケーキを作りました。
アーモンドプードルの分量が多めだったのでちょっとサクサクすぎたかも・・・
昨年末から市場で魚を購入するようになり・・・
店主から色んな魚を教えてもらっています。
中でもこれどうやって食べるの
という魚を調理して食べることにはまっています。
最近では・・・
マトウダイ
見た目でわかるとおりお腹部分に的のようなもようが・・・
白身魚です。ムニエルにしても美味しいそうです。
まずこの魚内蔵部分がやたらと大きく背びれとかがしっかりしていて取扱いに注意
そんなマトウダイをさつま揚げにしてみました。
三枚におろし、ＦＰでミンチ状にし、玉ねぎ・人参・生姜と調味料を入れて混ぜ合わせ
団子状にして、油であげました。
クセがなく美味しい魚です。
このさつま揚げはそのままでも美味しかったんですが、おでんの具として・・・
初めての試みということで、まだ合格点とはいえませんが・・・
子供には好評でした♪
結構、簡単にさつま揚げできるので、いろんな魚でアレンジしてまたチャレンジしようと思います。
つぎはかまぼこに挑戦しようかと・・・