穀醤（こくびしお）継ぎ足し仕込み完成！

先日継ぎ足し仕込みした穀醤（こくびしお）も早１週間。

最近は暖かい日も続いているせいか、発酵が順調に進んでいます。

家に帰るとキッチンのあたりが醤油の匂いにあふれてます（笑）

仕込みたてはこんな感じでしたが、

今回も毎日１回ちゃんとかき混ぜ続けました。

で、継ぎ足しているのと、新規のと、２種類作ったわけなのですが、

結果的にどっちもほとんど同じように仕上がってました

ちなみに、手前が継ぎ足して仕込んだ方です。

写真だとわかりにくいですが、ほんのわずかだけ色が濃いです。

あと、ほんのわずかだけ味も濃い・・・ような気がします。

それにしても、今回の方がまろやかに仕上がった感じで、

やっぱり室温の変化もあるでしょうね。

たくさん作ったので、またいろいろお料理にアレンジするのが楽しみです

【Simplog】 今日のランチ ☆2014.5.13☆

☆2014.5.13☆
昨日の夜つけ麺を食べに行ったら、
なぜか今朝体重がいつもより３キロも増えていたので、
お昼はヘルシーにサブウェイへ。
でもやっぱり１個じゃ絶対足りないので、
「ローストチキン ハニーマスタードソース」（289kcal）と、
新商品「熟成ベーコン＆グリーンアスパラ」（323kcal）と、
贅沢に２個も注文♪
２個だけど、このボリュームでなんと合計612kcal！！
「熟成ベーコン」の方はカルボナーラ風ソースが絶品でした。

ちなみに写真のビジュアルがほぼ同じになってますが、
左が「ローストチキン」、右が「熟成ベーコン」です。

これで明日の朝は少しは体重減ってることを祈るのみ！！

【Simplog】 今日のランチ ☆2014.5.12☆

☆2014.5.12☆
カフェマンドゥーカでのんびりランチ♪
月替りランチの「彩り野菜とサツマイモのタンドリーチキンサラダランチ」です。
大きなプレートに野菜たっぷり！
タンドリーチキンは隠し味にヨーグルトが使われているみたいで、
どことなくマイルドな口当たりでした。

炭水化物がナンだけなので、ちょっと足りないかな～とも思うのですが、
夜はつけ麺の名店に行く約束があるので、
デザートはガマンです（笑）