ここに2年くらい｢梅仕事｣ととして
梅シロップ作るのに、氷砂糖が余るので
ジンジャーシロップを作ろうと検索して調べながら｢う〜ん、なんかピンとこない｣と思って､氷砂糖の袋の裏のゆず茶
が気になり、時期的に｢柚子｣じゃないので｢レモン｣と生姜を合わせてみることにしました🍋🫚
レモンジンジャーシロップを作るキッカケです
レモンは皮を剥いて銀杏切りにして
種を取り､皮を薄切りにしておく
生姜をスライスして砂糖（私は三温糖）と合わせます
煮沸消毒した瓶に皮と実を合わせた物を入れ､氷砂糖・生姜スライスとミルフィーユ状にして生姜を漬けておいた汁を加えて密封瓶を冷蔵庫に入れて1日1回上下するか混ぜます
氷砂糖が溶けたらシロップと実を分けて
分けた実を今回はブレンダーでペースト状にしました
レモンジンジャーシロップは水や炭酸で割ったり、調味料としても使います
ペーストも飲み物に入れたり、調味料に使ってます
鳥レバーの甘辛煮を作りました
レバーやハツを血抜きしたら軽く茹でて水を切っておきます
レモンジンジャーシロップ・酒・醤油・ペーストを大匙2:2:2:1を鍋に入れレバーとハツも入れ水も大匙2〜4位入れて煮ます
煮汁が少なくなったら出来上がりです
ラッシーや炊飯器ケーキにも使ってます