松玉堂の塩ダレ

仕込み中です。

鶏塩ラーメンに使用します。

プルプルの鳥ゼラチンスープを取り鯛煮干しや数種の乾物と貝汁に海塩と岩塩をブレンドし他数種類の調味料を入れ込みます。

時間と温度に拘ってと…

しばらくレシピは俺の手元だけにしときます(^^)v

松玉堂オープン準備

朝から白根行ったりふるさと村に今は酒麺亭で松玉堂のタレつくりしてます。



とにかく一つ一つ終わらせてくしかない。。。



明後日の深夜に東北に向かいます。



一足早く松玉堂のラーメンを被災地の皆様にお届けします。



オープン間に合うかな…



へたすると遅れるかも

２４ｈテレビイベント終わりました。

もち豚ホルモンやきそば完売しました。



かなり評判よかったですわ。



今日はふるさと村で年間通して唯一の夜営業の日です。
黒埼祭りでがっちりいかせてもらいます(^^)v

桜～ふぶ～きの～

万代で行われる２４ｈテレビイベントに参加します



野球を終えて暇してる坊主と坊主の仲間をしたがえて「ホルモン焼きそば」つくります。



どうせ勉強もしないですし坊主にいろんな経験させたくてね。



親バカです…



徳さんに負けないように頑張りますわ

三代 松玉堂オープン日決まりました。

新潟市南区(旧白根市)
源流跡地にオープンします。



８月29日オープンさせていただきます。



かなりいい感じに仕上がっております。



期待してください。