昨日は妹の誕生日

一緒に、おいしいと聞いたケーキ屋さんに行ってきました

その名も『タンドレス』

意味は知らない

お店は、オシャレな一軒家の一階が、小さな喫茶とブティックで、奥はキッチンかな?というつくり。
4テーブル

めぇーいっぱいで10席とれるか、とれないか。。。かなり狭い。。
とっても上品なつくりなのに、入ってすぐが座席で、家具はゆったりなのに、
出入りの激しいところで食べてると、全然落ち着かない。。。
なんかとっても、残念な造り

うちの実家は、工務店で、棟梁のお父さんが口癖のように言うのは、
『建築家は建築家ではなく、絵を描くデザイナーでしかない』
建築家の国家試験は難しいかもしれないが、実際に家を建てられない人間の描く図面は、
ただの空想論

住む家や、お店の造りには、それなりの基本があるのに、それをなしにして、とんでもない画を描く

それは、スタイリッシュで、見た目にはよくできていたとしても、機能しない箱でしかない。
しかし、一般的な人は、見た目のいい方に惹かれてしまう傾向にある。
というのが、お父さんの唯一のぐちかな?
話がそれてしまった

ま、そのお店もあまり理想的な造りではないカフェスペースでしたということで。。
ケーキ!
その一つ一つの味は、とても技術が高く、丁寧に作られている

見た目にも、シンプルで、ごちゃごちゃしてなくて、好みな系

ここまできたら、100点満点かっ!みたいなんだけど。。。
何か、足りない。。。
層になってる部分をひとつひとつ食べると、ちゃんと素材の味を引き出したおいしいムースや、クリーム

なのに、一緒に食べると、バタークリームのしつこさが際立っていたり、コーヒーの苦味がおいしいムースが、
何かのジュレの層と一緒に食べると、嫌な苦味になっていたり。。。
マリアージュの悪さが、否めない

もともと辛口ではあるが。。。ここのお店を悪く言っているように聞こえて欲しくないのは、
いいつくり手さんなのに、味をミックスさせたときの、
その上を行く感動までいかないマリアージュは、もったいない!!
食べたケーキが悪かったのか。。。好みじゃなかったのか。。
そういうのは、レベルの低いケーキで、問題になる点!
ここのケーキはレベルが高いからこそ、感動をよぶケーキまでいって欲しいな。。

と思いました

あと、喫茶で出すドリンクにはもう少し気を配るべきかと

かなりどたばたなさービスのせいを、抜いても。。。紅茶がしぶいなんてものを出すのは許せない

妹があとで、ぼそっといっていたので。。。あたしなら、そんなひどかったなら入れなおしてもらうけどな。。

というわけで、イートインはお勧めしません



