⭐️今年も梅の時期がやってまいりました♡
塩梅と梅ペースト作り
今年はあまり店頭に梅が並んでないような？
と思っていたら、すごーーく、奇跡的になんと、1キロ100円の梅に遭遇。
それは見切り品コーナーに鎮座ましてました。
まるで私に買ってくれーって言わんばかりに。
いやいや、けっこうよー🙅って、1度は通り過ぎたけど、よ〜く見るとびっくりするくらい綺麗だったのです。
これは買わねば
ということで、先週の日曜日は梅仕事を楽しみました。
と言っても、ジップロックに梅と塩をいれるだけやけんね。
11%の塩で漬けました
⭐️これで2年は大丈夫たい
残りの梅は
砂糖梅や蜂蜜梅は美味しいくて、超簡単やけど、砂糖は控えてるし、蜂蜜はお高いし。
で、
今回初めて、梅ペーストなるもの、作ってみました。
作り方
★3時間ほど水につけた梅を50度のお湯で洗い10秒ほど煮て取り出し、つぶします。ホローかステンレスの鍋で煮込みます。お水は少量入れます。大さじ2杯くらい。
★弱火で焦がさないようにトロトロになるまで
★あとは冷まして瓶やジップロックに保存
(冷凍で1年、冷蔵で3週間ほどでした。)
ほぼ計量なしでできちゃうので、私のようなザッパ人間に合ってる♡
お水を入れないレシピもありましたよ。
下段はジップロックに入れて凍らせて分割してます。(シャーベット状になってます)
これ見て思ったけど、蜂蜜や砂糖で作ったジャムもこんな風にシャーベット状にして食べたら美味しそう👍
梅の香りがさわやかで味はちょっとしょっぱい感じ。
食べ方
・お湯やサイダー割り〜蜂蜜入れて
・梅ドレッシング〜オリーブオイル醤油とあわせて
・梅味噌〜味噌とあわせて
私は水に少量入れてシェイクシェイク
スポーツジムで水分補給として飲んでます。
気持ち、元気になったような、そうでないような。
どっち？まだ分からん。
梅が安くて手に入ったらお試しあれ
と言うことで、今日はこの辺で。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
またね～(^^)/~~~
⭐️うめ仕事の過去記事です⬇️⬇️⬇️
