息子くん、3歳バースデーのお料理は。。。

昨日は3歳になって、息子君に「お兄ちゃんだね～」

と言いまくってできる事を自分でするようにしまくってたせいか、あるいはただの疲れか

夜中に激泣きで夜泣きでした。

あまりプレッシャーとなるような言葉かけをしてないつもりでも、褒めてるようで、息子にとっては我慢している事が多かったのかな。

例え夜泣きの原因じゃないとしても、気をつけようと反省。

やれた時に褒めてあげるだけで、見守りも大事なのだなと思いました。

急遽作ったにしては好評だったので、お料理の一部を公開～

レシピもUPしちゃいます。

★タイの丸ごと一匹塩釜焼き

その名の通り、タイを一匹塩たっぷりのメレンゲで包み込んでオーブンで焼くだけ！

それなのに、この一品で食卓が豪華に感じられるからあら不思議。

■鯛（800グラム程度のもので材料を書きますね）

（百貨店やスーパーなどでお魚担当の方に「家で塩焼き用にお願いします」と言って内臓取りや、うろこ取りはお任せしちゃいます）

■塩（カップ1/2）

■卵白身　3、4個分※卵が大きめなら3個
■ローズマリー
■ニンニク　3かけら

1)卵白を大きめのボールにいれ、ボールをひっくり返しても落ちないくらい角が立つくらいしっかりと泡立てます。

2)メレンゲに塩を混ぜ込みます

3)水気を拭いた鯛のお腹にローズマリーとニンニクを入れる

4)天板にオーブンシートをひき、鯛の大きさ程度にメレンゲをひき、上に鯛をのせ、その上から残りのメレンゲを鯛の上に隙間なく乗せる
※あまり分厚く乗せると、中はカリッとならないので注意です

5)200度に余熱したオーブンで40分ほどで出来上がり!
※焼く際に一緒にジャガイモや玉ねぎ、さつま芋を横にのせて焼くとサイドにピッタリ

出来上がったら、みんなの前で割って中のお魚をほぐしましょう。

サイドのお野菜、そしてペンネなどのパスタを一緒にワンプレートにして、スープと一緒にお誕生日ランチになりました。

この後、ケーキも作ったのだけど、これが楽しかった!!

焼いたスポンジを、半分に切って
個人的には三枚に切った方がスポンジが薄くてよかったなと思うけど、薄く切れる自信がない。。)

生クリームは泡立て過ぎに注意。
ケーキには八分だてがお勧めです。
好きなフルーツを子供に盛り付けさせて完成ー

ろうそくふーで楽しめました。

と、なんとも手作り感満載ですが、小さい頃、お母さんの手作りが嬉しかった思い出があるので、こうやって作るのも楽しいものです。
(私的には買ったケーキもLOVEですが(笑))

おめでとう。息子君。