昨日の日曜日は6℃→16℃

と晴れたり降ったりのなんだか小寒い山形市。

でも午前中の晴れやかな感じはとても気持ちよく、これなら午後からお出かけするのも全然大丈夫だねと安心しながらビシッと0800起きして➡軽く朝ごはん食べて➡ゆっくりニュース読んで➡ウォーミングアップ代わりの掃除機かけて➡バシッと室内自主トレ30分やって身体を動かして➡シャワリング🚿でサッパリーノ

そんな昨日のお昼ご飯。

鶏ささみパンプキンサラダ

冷凍保存してあっためぐみパン『シナモンレーズン』に合わせてヘルシーランチでした

うーまいでしたねぇ。

そして午後からお出かけです

今回は『山形の生産者をめぐる！ペアリングワインディナー付有機農法農園＋ワイナリー生産者訪問ツアー』なる企画に応募して山形駅でマイクロバスにピックアップしてもらい総勢10人でツアーに出発

走ること約30分で上山市小穴(こあな)の『アルコアーナ農園』さんに到着。

まさかのどん曇り

それにもめげず農園主の鈴木夫妻が有機農法農園のことについてとてもわかり易く且つ押し付けがましくなく(これって超大事なこと

)教えてくれます。

まずは野菜の栽培についてはご主人『すーさん』が教えてくれるのですか、とにかく食べてみましょう、とその辺のからし菜とかベビーリーフとかバンバンもいで食べさせてくれます

畑もよく見ると同じ種類をきれいに植えてあるわけではなく、虫が寄らないように作物の間にまた違うものを植えたりして工夫が凝らしてあります。

とにかく僕がよく見たことのある畑とは全然違うのね❕

ほうれん草がめちゃめちゃうーまいでした。

葉っぱは肉厚なんだけど香りも甘みもエグみもぜーんぶ美味しい

タイミング悪く雨に祟られてしまい、本当ならあの畑で収穫体験させてもらえるはずだったので楽しみにしてたけど残念でした。

落花生の収穫もできたはずだったけどごめんねーと、全員にひと掴みの茹で生落花生をくれましたのよ

これがあーためちゃめちゃうーまい❕

粒でかっ❕

じゃ今度は果樹ですよー、と奥様の『澄子(すみこ)』さんがぶどうや梨の畑に連れてってくれます。

シャインマスカットの穫れ損ないが残ってっから皆さん召し上がってくださーい、と枝つきのままみんなでもいで食べるの図

あのシャインマスカットをこんなふうにして食べることなんかなかったぜ

なんか知らないけどゼータくだぜ

あっという間に裸ん坊

シャインマスカットのこんな姿を初めて見ました

欲しい人は格安でお分けしますよー、との声に相場の2割引きぐらいで贈答用レベルのめちゃめちゃパツパツサイズを買いました。

アルコアーナ農園のお土産

ひとり1,000円分とは聞いていたけどこの野菜高騰のご時世にこれは大量すぎるでしょう

ありがとうございました

畑に行って生産者さんの貴重な声を聴くと、食べる専門の素人だけどなぜか野菜を見る目が変わった気がします。

続きまして南陽市にある『グレープリパブリック』という自然派ワインのワイナリーへ移動です

ほほぉ。

まだ5年のワイナリーなんだね。

でも自然派志向のスーパー等には最近結構卸してあるのを見かけてますよ。

以前からすごく気になっていたワインでした

て、素人が偉そうに言うとりますわ

あいにくの雨で予定していたぶどう畑の散策ができず、ワイナリー所有の棚畑や垣畑をバスで周り、ワインのぶどうは垣畑が適してるとか、なんで斜面に畑があるのかなどなど、若い醸造家のワインとぶどうに対する熱い想いと知識を存分に聴けたのです。

タンクも大公開

まさに発酵中のぶどう。

もう最盛期を過ぎたのでそんなにガスは出てませんよ、と言いつつもマスクを外して嗅ぐと思わず「ウッ」とくるもぶどうの香りがめちゃめちゃ素晴らしい❕

こんな発酵中のタンクを見るのも嗅ぐのも初めて

左が醸造家のお兄ちゃん。

この時期に短パン履いてるから絶対イイ人に違いないと直感しました

グレープリパブリックではステンレスタンクだけじゃなくてスペインから輸入した17のアンフォラという貯蔵瓶醸造をやってるんだとか。

自然派ワインに適してるんだって。

すごいねぇ。

とか言いつつすでに心は試飲できるんでしょモードに

はーい。

まだ売出し前の貴重な一杯をいただきまーす

むむむ。

うーまいだよ。

今までの日本のワインという感じじゃないね。

こりゃなかなかよ

好きです

さあ車は山形市内にある『SHOTOEN(しょうとうえん)』という薪料理のお店に向かい、いよいよ本日見てきたアルコアーナ農園の野菜をふんだんに使ったお料理に、これまた本日見学したグレープリパブリックのワインをペアリングしてくれるコース料理をいただきまーす

超ヘルシーなメニューに美味しいワイン7種のペアリング

完全におまかせ的なペアリング、超楽しみです

白い微発泡系で乾杯。

向こうに見える炎は薪焼き場。

離れていてもめちゃめちゃ暖かい。

もちろん半袖Tシャツ(シャレオツ系)です

そこに現れたのはもち豚といちじくワイン煮。

この前菜の出し方が池袋のカジュアルフレンチ『やおら料理店』のケニーみたいでスキ

アルコアーナくださいの野菜たち。

菊芋チップスと人参玉ねぎのドレッシング。

大阪桐蔭と東海大相模くらいの絶妙な組合せ。

月見かぼちゃのポタージュ。

つや姫チップスだよ。

最上鴨ロースト

玉ねぎソース。

こんなに美味しいファラフェル初めて食べた。

米粉で揚げたんだって。

蔵王牛。

見てこのシットリーノな感じ。

〆は今まででてきた端野菜を集めて作ったカレー

めちゃめちゃうーまい。

デザートにはピオーネ

発酵中のピオーネに甜菜糖(てんさいとう)をちょぺっと入れて出してくれました。

種ごと食べられる美味しさ

いやぁ。

ぜんぶ美味しい

超大満足

料理もワインも雰囲気もサイコーでした。

なんかすごく充実した日曜日の午後を過ごせました。

ありがどさまー

はい。

ということで僕の身体を気遣って無農薬無添加等の自然由来の食事に取り組んでくれている妻の素晴らしいツアー提案、とても勉強になりました

我が家は飲食業でも農業でもない、ただのイチ消費者だけど、今回のように世の中には食べ物飲み物本来の美味しさをどうやったらお届けできるかなということに、ひたむきに向き合ってご苦労されている人達がこんなにいるんだなぁ、ということを肌で感じる経験ができてとてもよかったです。

また違う機会があればそういうのにも触れていきたいなぁ。

楽しかったよー。

ありがどさまー

PEACE

勉強してきました！